venerdì 20 gennaio 2017

Comunicazione nuovo dominio bricioledisapori.it

Buongiorno, comunico che tra pochi giorni questo blog avrà un nuovo dominio: da bricioledisapori.blogspot.it diventerà semplicemente bricioledisapori.it
Per voi lettori non cambierà assolutamente nulla, se mi cercherete con il "vecchio" nome verrete reindirizzari automaticamente al nuovo dominio.
 
Quindi, quello corretto, sarà: bricioledisapori.it
 

domenica 15 gennaio 2017

Pollo alla Nepalese con riso Patna. Una ricetta piovuta dal cielo...

Questo autunno, come tutti gli anni, sono andata a "Il Bontà" di Cremona con marito e due amici.
Si tratta di una fiera enogastronomica molto interessante nella quale trovare specialità artigianali di qualità provenienti da tutta Italia ma non solo... C'è davvero di tutto.
Le mie soste fisse sono agli stand del pane dell'Alto Adige, delle buonissime mozzarelle campane, del pesto di pistacchi siciliani, dei salumi e formaggi toscani, dei tortellini emiliani, dei funghi dei monti tosco emiliani, della bottarga sarda e... per la mia felicità, allo stand delle spezie provenienti da tutto il mondo.
Mi ci perdo, inebriata da quel miscuglio di profumi rilasciati da decine di cesti colmi di polveri multicolori che servono per arricchire i piatti delle genti di ogni dove. Molte di queste spezie mi sono sconosciute ma, tra tante, il mio occhio corre per cercare la mia preferita: il garam masala.
Una volta avvistata e acquistata una buona scorta, mi sono accorta che dal banco delle spezie è svolazzato a terra un foglietto bianco. L'ho raccolto e, quando ho letto cosa c'era scritto, sono stata felice come se si trattasse di una piantina con la mappa di un tesoro nascosto nei mari caraibici.
Combinazione vuole che c'era descritta la ricetta per preparare il pollo alla nepalese con l'utilizzo proprio della spezia che avevo acquistato io. Quando si dice piovuta dal cielo...
E oggi, finalmente, ho preparato questo deliziosissimo piatto che vi consiglio vivamente di provare se siete amanti delle spezie.
Per me è un'esigenza variare ogni tanto dalla nostra fantastica cucina italiana; ho proprio bisogno di essere sorpresa da gusti nuovi e sconosciuti.

garam masala
 

lunedì 9 gennaio 2017

Lenticchie in umido

Eh si, il freddo ha i suoi lati positivi! Uno di questi è la necessità di cucinare piatti sostanziosi e ricchi di gusto, l'altro è la voglia di maggior convivialità; niente di più piacevole che essere a tavola con amici e sentire lo scoppiettio del camino acceso.
Aspetto che ci siano giornate particolarmente uggiose per cucinare le lenticchie e le accompagno sempre con il cotechino e il purè.
Si racconta che siano di buon auspicio e fortuna se mangiate a mezzanotte del 31 dicembre di ogni anno.

lenticchie di castelluccio di norcia
 

lunedì 2 gennaio 2017

Pasta con ragù di carne al garam masala. E la casa profumerà di terre lontane...

Non so resistere a lungo senza i gusti decisi dei piatti preparati con le spezie ed i profumi meravigliosi che rilasciano per la casa... Sarà per il periodo trascorso in Africa, molti anni fa, che proprio non riesco a farne a meno.
In quella terra, precisamente in Kenya, ho avuto la possibilità e la fortuna di conoscere la cucina locale, non quella preparata nei tipici ristoranti per turisti, ma preparata dai Kenioti per consumo familiare.
Proprio con il garam masala ricordo di aver assaggiato un meraviglioso spezzatino di gnu con patate e verdure varie, cotto nei loro contenitori in terracotta. Era una meraviglia come poche.
Un tempo le spezie erano da loro usate si per insaporire, ma principalmente per conservare gli alimenti e quindi erano ritenute molto preziose. Tutt'oggi ne fanno largo uso, sia di provenienza locale che provenienti dal lontano oriente.
Anche nella bellissima isola di Zanzibar ho scoperto piatti inebrianti, preparati sempre con il garam masala.
Dopo i buonissimi e italianissimi piatti che ho preparato per i pranzi di queste recenti feste natalizie, mi sono concessa i sapori di una terra che per anni ho considerato casa mia... il Kenya.

ricette con le spezie
 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...